ヤーコンって野菜知っていますか？？ちょっと私は初めてきいて。この年まで食べたことがないものでした。で早速クックパットで調べてみたら、結構アルアル。なんか甘いイモのようってあったんですよね。
試しにサラダ。みじん切りにして、水にさらしてあく抜き。試しに一口・・・これは美味しいな・・。甘くて苦みもなくて、サラダにぴったりでした。食物繊維も豊富だしね。女子にはありがたい！
娘も胡麻ドレッシングをかければなんでもござれなので、いれてあげました。そのほかにもごぼうの代わりにいれて、にんじんとともにヤーコンのきんぴらにしたりね。とてもおいしかったです。
天ぷらにもいいって書いてあったし。いろいろ使える！！みためは小さなサツマイモのようなんですよね。でも味はあまいジャガイモ。見た目は山芋？のようなヤーコン。また一つおいしい食材に出会えました！！
ヤーコンいいな。うちの畑で作れないかな～。毎日食べてもあきないし。ちょっと大量にほしいわ～
